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Pomodoro Regina di Torre Canne
Regina è il nome di
una varietà locale di pomodoro da serbo, coltivata nell'alto Salento, tra
Fasano e Ostuni, nei terreni salmastri litoranei del Parco delle Dune Costiere,
da Torre Canne a Torre San Leonardo fino ad Egnazia, lungo l'antica via
Traiana. Il nome di questo pomodoro si ispira alle caratteristiche del
peduncolo, che crescendo assume la forma di una coroncina. Le bacche sono
piccole e tondeggianti. La buccia, piuttosto spessa - una caratteristica dovuta
appunto all'acqua salmastra con la quale si irrigano gli orti vicini al mare -
aumenta la conservabilità di questa varietà e la resistenza ai parassiti. La
coltivazione del pomodoro regina risale alla metà dell'800, quando sostituì il
cotone: fino ad allora al pomodoro si riservava una minima parte dei terreni.
Area di produzione: Comuni di
Fasano e Ostuni
- Provincia di Brindisi