私たちに関しては
フォルネリア・パオリーノ（パン工房）
Forneria Paolillo, qualità e tradizione フォルネリア・パオリーノ、品質と伝統
バルレッタの中心部、ガリバルディ通り6～8番地にあるフォルネリア・パオリーノはバルレッタ周辺で発足している硬質小麦を使ったパン作りを促進する会の中でも筆頭を走るパン工房です。
このパン工房ではプーリア地方で栽培された最高級の硬質小麦を製粉して作ったセモリナ粉を原料にし、品質の高いパンを製造しています。
製品の品質を保持するために、原料の絶え間ないチェックを行うと同時に、製造過程をスタンダード化することによって衛生面においても細心の注意を払っています。また、パンねたは自然発酵させ、焼き具合、包装過程のチェックも怠りません。
情報
La produzione nel rispetto delle tradizioni
pugliesi... プーリア地方の伝統製法を守ったパン作り
フォルネリア・パオリーノでは焼きたてのパンの他にもプーリアに伝統的に伝わるタラッリ（ドーナツ型または棒形をしたスナック。フェンネルの風味をつけたものなど様々なタイプがある）、ビスケット、グリッシーニ、カナッペ用のパン、レッチェ風フリーセ、フォカッチャ、ピッツァ、伝統的お菓子（クリスマスシーズンに作るカルテラーテやアーモンドを使ったお菓子など）などを製造しています。
サービス
さらに手軽に夕食が取れるように様々なタイプのフォカッチャやピッツァを用意し、作りたての味を家庭で楽しめるように配慮しています。
フォルネリア・パオリーノではプーリア地方の伝統に基づいた健全で高品質な製品を作り続けています。