Carote di Polignano

Celles de Polignano a Mare, en province de Bari, sont des carotte de différentes couleurs: Orange, Jaune pale, jaune intense, jusqu’à arriver au violet foncé.
La graine de carotte est encore selectionné par les paysans et donc le légume n’a pas la couleur orange stabilisée des industries de semences. Les carottes de Polignano a Mare ont de grandes dimentions, en moyenne elles grandissent jusqu’à un diamètre de huit centimètre, elle sont juteuses et croquantes, avec une consistence granulaire comme les pommes. Elle sont récoltées à la main avec une fourche de grande dimension, dedébut novembre jusque début mai.

Aire de production: Polignano a Mare – Province de Bari